「福よし」の歴史はさかのぼる事５０年、三船　福太郎さんが炭坑で栄えた町「我路」で内臓肉を一本の串に刺したスタイルをはじめた所から始まりました。
そして炭坑が閉鎖され今の美唄本店の場所に、三船さんがお店を移転させ「美唄のもつ串」を指導し広がったのです。
その後、三船福太郎の「福」、奥様であったヨシさんの「ヨシ」を取って「福よし」が始まり、それから２０年、その味と暖簾を守り続けています。

美味しくない鶏は焼いている時にわかります。一番こだわっている所は、基礎でもありますが「良い素材」です。
噛むほどわかる美味しい鶏には勿論、身が厚く大きい玉ねぎを使う事にもこだわっています。
それを石炭と木炭、それに土を合わせた加工炭とたくさんの空気をためた強い火力で焼きます。
そうするととても美味しい焼き鳥ができるのです。

美味しいものを串に刺す事を　値段を抑えてやり切れるか
時代の流れや価格高騰に負けず頑張っています。